Zo zouden digitalisering en AI de pluimvleesverkoop kunnen veranderen

Digitale technologieën zouden snel doorslaggevend kunnen bepalen hoe pluimveeproducten worden geconsumeerd en gepromoot. Op de Chicken Marketing Summit dit jaar in de Verenigde Staten liet innovatieadviseur Kevin Ryan zien hoe de interface tussen consument en product verandert en waarom de sector nu moet handelen. De belangrijkste trends zette het vakportaal WATT Poultry op een rij.

Bereiding wordt beleefbaar

In de toekomst zouden consumenten digitaal ondersteund kunnen worden tijdens het koken – bijvoorbeeld via slimme brillen die stap voor stap uitleggen hoe je een gerecht bereidt. Ook in een restaurant zou je bereidingsprocessen zo transparanter kunnen maken. Tegelijkertijd ontwikkelt keukentechniek zich verder: intelligente koelkasten met speciale vershoudzones zouden vlees langer houdbaar kunnen houden.

Beweging wordt beloond

Fitnessarmbanden of slimme koptelefoons zouden binnenkort gekoppeld kunnen worden aan locatiegebonden aanbiedingen: wie genoeg beweegt, krijgt bijvoorbeeld korting op een sandwich in de buurt. Ryan verwoordde het kernachtig: „Stel je voor dat je gaat joggen en je oordopjes zeggen: als je je loopdoel haalt, krijg je korting bij de kip-sandwich-zaak in de buurt.” Tegelijk denkt kunstmatige intelligentie verder over de toeleveringsketen – denk aan netwerkkoelkasten die automatisch nabestellen, of automatische bevoorrading van kleine verkooppunten zoals tankstations of kiosken. Ook levering van pluimveeproducten per drone direct aan de consument is geen science-fiction meer.

AI plant het menu

Digitale assistenten zouden binnenkort boodschappenlijstjes en weekmenu’s kunnen samenstellen op basis van persoonlijke voorkeuren en beschikbare voorraad. Ook prijzen en productpresentaties zijn dankzij AI dynamisch aanpasbaar. Tegelijk wordt pluimvlees personaliseerbár: keukentoestellen zouden kruiden, gaartijd of portiegrootte precies naar wens kunnen doseren.

Als je telefoon honger voelt

Moderne apparaten zouden zelfs kunnen herkennen of iemand gestrest, moe of hongerig is en daar passende maaltijdsuggesties bij geven. Ook in professionele keukens biedt de techniek nieuwe kansen: sensoren en KI-ondersteunde systemen zouden vroegtijdig overbelasting of vermoeidheid bij personeel kunnen signaleren en zo bijdragen aan gezondheidsvriendelijkere werkprocessen.

Wie morgen wil verkopen, moet vandaag digitaal denken

Veel van deze toepassingen klinken futuristisch – maar de eerste oplossingen zijn al op de markt. Voor de pluimveesector is het niet langer een vraag of digitalisering komt, maar hoe die actief kan worden ingezet om klantgerichtheid, efficiëntie en waardetoevoeging te combineren.