Amerikaanse voedingsrichtlijnen benadrukken belangrijke rol eieren en gevogelte

Het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Sociale Zaken (HHS) en het ministerie van Landbouw (USDA) hebben hun nieuwe voedingsrichtlijnen gepubliceerd. De aanbevelingen benadrukken een eiwitrijk dieet en adviseren om de consumptie van suiker en sterk bewerkte voedingsmiddelen te verminderen.

„Eet echt voedsel”, vatte de Amerikaanse minister van Volksgezondheid, Robert F. Kennedy Jr., de boodschap bondig samen. Milieu- of duurzaamheidsaspecten worden in de richtlijnen niet meegenomen.

Eiwitten staan ​​centraal in de aanbevelingen van Kennedy. Volgens de richtlijnen moet elke maaltijd hoogwaardige, voedzame eiwitbronnen bevatten. De auteurs bevelen dierlijke producten zoals eieren en gevogelte aan als bijzonder geschikt. Deze leveren direct opneembare eiwitten, belangrijke vitaminen en essentiële aminozuren. Deze voedingsmiddelen zijn bedoeld als aanvulling op plantaardige eiwitbronnen zoals bonen, erwten of noten. De richtlijnen benadrukken daarom wel expliciet de combinatie van dierlijke en plantaardige eiwitten.

Meer eiwitten, minder suiker

Naast de aanbeveling voor eiwitten, pleiten de richtlijnen voor een aanzienlijke vermindering van de suikerconsumptie. Ook sterk bewerkte voedingsmiddelen dienen minder vaak gegeten te worden. Bij de bereiding van het gerecht raden de auteurs aan om vetten te gebruiken die essentiële vetzuren bevatten, zoals olijfolie. Consumenten worden aangeraden alcohol en cafeïnehoudende dranken slechts met mate te consumeren.

Basis voor overheidsprogramma's

Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) en het ministerie van Volksgezondheid (HHS) herzien hun voedingsrichtlijnen elke vijf jaar. Deze richtlijnen dienen als referentie voor tal van voedingsbeleidsprogramma's, waaronder het federale voedselhulpprogramma SNAP. Daardoor hebben ze een aanzienlijke invloed op voedselkeuzes, boodschappen doen en het publieke voedingsadvies in de Verenigde Staten.

Pluimveesector verwelkomt richtlijnen

Vertegenwoordigers van de Amerikaanse landbouw- en voedingsindustrie reageerden positief. De pluimveesector ziet haar standpunt bevestigd. „Kip is een vetarme en betaalbare eiwitbron”, legt Ashley Peterson, vicevoorzitter van de National Chicken Council, uit. „Het helpt mensen in alle levensfasen om de nieuwe aanbevelingen op te volgen.”

Met de nieuwe richtlijn wordt definitief afscheid genomen van het decennia oude narratief dat eieren vanwege cholesterol slechts zijn voor hart en bloedvaten. Tal van wetenschappelijke rapporten hebben deze valse veronderstelling, gebaseerd op slecht wetenschappelijk onderzoek uit de jaren 50 en 60, inmiddels van tafel geveegd en juist omgedraaid. Het eitje is eerder een soort ‘superfood’ geworden met belangrijke nutriënten, eiwitten, mineralen en vitaminen. Elke dag een of meerdere eitjes is gezond.