'Leghen is stukje kwaliteitsvlees'
Dat zegt hij vrijdag 27 januari in dagblad De Gelderlander. Alleen al op zijn bedrijf gaan 100.000 leghennen per jaar naar de slachterij. Dat vlees verdwijnt nu in kipnuggets of gaat naar Rusland of Afrika.
Tomesen zet zich in voor de verduurzaming van de pluimveesector en hoopt dat hij de leghen weer op de kaart krijgt. Het gaat hier echt om een betere kwaliteit vlees dan de vleeskuikens. Maar je moet wel weten hoe je het klaar moet maken. Het heeft namelijk een langere bereidingstijd nodig, zegt Tomesen tegen De Gelderlander.
De Gelderlander onderzoekt deze week samen met drie Gelderse koks of de leghennen inderdaad lekker zijn. Afgelopen vrijdag zijn de eerste geslachte leghennen van het slachthuis gehaald en in de keukens afgeleverd. De bevindingen zijn binnenkort in het dagblad te lezen.
