Supermarkt slaat slaatje uit populariteit bruine eieren

Bruine eieren zijn meer in trek dan witte eieren in Nederland, maar zijn niet gezonder, schrijft het Algemeen Dagblad. Dat komt doordat de eerste scharreleieren toevallig bruine eieren waren, legt Ruud Zanders van Kipster in het tv-programmaKeuringsdienst van Waarde uit. In Nederland hadden we lang leghennen in legbatterijen. Een simpele manier voor leghennenhouders destijds om zich te onderscheiden was door bruine eieren te verkopen.' Legbatterij-eieren zijn inmiddels niet meer te koop, maar consumenten associen bruine eieren nog altijd met gezonder.

Dit is een reden voor supermarkten om meer geld te vragen. Een bruin ei kost 7 8 cent meer dan een wit ei. Gemiddeld kosten witte eieren zo'n 16 cent, terwijl de bruine circa 24 cent per stuk opbrengen. De witte liggen vaker onderin het schap en zijn goedkoper verpakt. Bij AH kost een doosje van 10 witte scharreleieren 1,57 euro, terwijl een doosje bruine 2,38 euro kost.

Consument opvoeden

Ironisch genoeg zijn witte eieren beter voor het milieu: de kippen die witte eieren leggen, gebruiken minder voer, leven iets langer en leggen ook nog eens meer eieren per jaar: tussen de 300 en 320, terwijl de kippen die bruine eieren leggen tussen de 290 en 310 eieren per jaar produceren.

Misschien moeten we het imago onder de loep nemen en de consument opvoeden, zegt Eelco van Tilburg, directeur van EWN Eierencentrale Barneveld in de uitzending. Bij EWN is de verhouding witte en bruine eieren 60 procent tegen 40 procent. De witte eieren worden veelal geporteerd, naar bijvoorbeeld Duitsland.

Moneymakers

De Nederlandse leghennenhouders worden niet rijk van het prijsverschil tussen witte en bruine, blijkt uit de woorden van leghennenhouder Christian Wolbrink uit Kilder (GD). Het gaat om enkele tienden van een cent per ei wat ze meer krijgen. De grootverdieners zijn toch echt de supermarkten, zegt hij. Wolbrink verwijst subtiel naar Jumbo-baas Frits van Eerd. Daarom zie je ook nooit een pluimveehouder Parijs-Dakar rijden en een retailer wel.

Eieren en dan vooral bruine zijn 'moneymakers', zegt ook eierdeskundige Peter van Horne. Volgens hem is het prijsverschil niet gebaseerd op de kwaliteit van de eieren en heeft het inderdaad vooral met imago te maken.

Overigens heeft de kleur van de kip heeft niets te maken met de kleur van het ei. Oftewel: het is niet zo dat bruine kippen bruine eieren leggen en witte kippen witte. Het is de kleur van de lellen (achter de snavel) die de kleur bepalen. Een kip met witte lellen legt witte, een kip met rood aan de lellen legt bruine.

Uitzending

De uitzending was donderdagavond van 20.25 tot 20.55 uur te zien op NPO 3. Bekijk de complete uitzending op de website van Keuringsdienst van Waarde.