Ingevroren voorraden en aanbod uit Oost-Europa hangen vleeskuikensector als molensteen om de nek
Vleeskuikenprijs stijgt hooguit mondjesmaat de komende tijd

Wim Haverkotte van kipverwerker Nijland uit Goor (OV) beaamt dat de inkoopprijzen van borstkappen en kipfilets stegen. „De prijs van borstkappen is nu hoger dan twee weken geleden, afhankelijk van de gewichtsklasse. Borstkappen worden in meerdere verschillende gewichtsklassen aangeboden. Zwaardere borstkappen zijn staan onder druk, aangezien Poolse slachterijen deze goedkoop aanbieden.”
„De prijzen van borstkappen en kipfilets stonden zwaar onder druk. Een aantal Nederlandse slachterijen hebben borstkappen en kipfilets onder de bodemprijs verkocht om ze niet in te hoeven vriezen. Vriezen kost namelijk twee keer geld. Ten eerste beur je meer voor een vers product, ten tweede kost huur van vriesruimte geld.”
Voorraden molensteen
Haverkotte beaamt dat de vleeskuikenprijzen wellicht zouden moeten stijgen om te profiteren van de betere marktsituatie. Aanbod uit Polen en de grote voorraden staan een snelle stijging van de uitbetalingsprijzen voor reguliere vleeskuikens echter in de weg, volgens Haverkotte.
„Ik denk dat geen enkele Nederlandse slachterij de afgelopen 10 tot 12 weken winst heeft gemaakt. Nu moeten ze eerst breakeven draaien om vervolgens winst te kunnen draaien”, verwacht Haverkotte. „Indien Nederlandse slachterijen te hoog gaan zitten qua prijs met hun filets en borstkappen bestaat de kans dat ze het niet verkopen.”
„In een groot deel van Europa was een lockdown waardoor vleeskuikenslachterijen in veel Europese landen met hoge voorraden zitten. Wat nu wordt geslacht kunnen ze vers goed verkopen. Alleen verwacht ik dat slachterijen de voorraden die ze de afgelopen weken opbouwden binnen een jaar willen verkopen. Die voorraden hangen als molensteen om de nek van de vleeskuikenmarkt en belemmeren een snelle stijging van de vleeskuikenprijzen.” Vleeskuikenslachterijen en een kiphandelaar beamen het marktbeeld dat Haverkotte schetst en achten een snelle stijging van de vleeskuikenprijzen onhaalbaar.
Minder opzetten
Om ook de komende tijd minder reguliere vleeskuikens op te zetten, vindt Haverkotte geen slecht idee. „De voorraden moeten eerst voor een groot gedeelte verkocht zijn voordat de vleeskuikenprijzen harder stijgen. Vleeskuikenhouders kunnen hiervoor zorgen door ook de komende tijd bijvoorbeeld 10 procent minder op te zetten.”
Supermarkten verkopen 10 tot 15 procent meer
Door de coronacrisis verkopen supermarkten 10 tot 15 procent meer kip. Door de lockdown lag de afzet naar de horeca echter volledig op zijn gat. Haverkotte verwacht dat de vraag naar kip van take away restaurants zoals McDonald’s, Burger King en Kentucky Fried Chicken wel weer snel op gang komt en op het normale niveau zit. Hij vreest dat het bij de normale restaurants langer duurt voordat de kipvraag weer op het normale niveau zit doordat burgers minder (vaak) uit eten gaan door de anderhalve meter regelgeving.
Indien meer Nederlanders vakantie vieren in eigen land stijgt de vraag naar conceptkip bij supermarkten, verwacht Haverkotte. „Buitenlandse toeristen eten meer bij de horeca. Indien Nederlanders vakantie vieren in eigen land gaan ze bijvoorbeeld meer barbecueën en kopen ze kip in de supermarkt. Dan profiteert de horeca er nog niet van.”
Piekvraagmomenten gehad
„De piekvraagmomenten naar kip hebben we gehad”, stelt Haverkotte. „Met Pasen, Pinksteren en het weekend van Hemelvaart gaan veel mensen voor de eerste keer barbecueën. Soms zie je hele straten in één keer barbecueën. De eerste keer barbecueën in het voorjaar is leuk. Iedereen wil dan barbecueën. Na verloop van tijd wordt dit steeds gewoner en zie je in een straat nog maar één of twee gezinnen barbecueën en niet meer de hele straat.” Nu alle feestdagen zijn geweest, verwacht Haverkotte dat de vraag naar kip er relatief normaal uitziet de komende periode. NVP-bestuurder Dick Schieven verwacht daarentegen dat het vele barbecueën in de vakantie nog echt gaat gebeuren omdat er nog veel mooie dagen aankomen.
Uitladers eerder opgehaald
Dat de vraag naar kip aantrekt merken vleeskuikenhouders. Zo worden uitladers eerder opgehaald omdat slachterijen hun volledige slachtcapaciteit in willen zetten. Enkele slachterijen slachten momenteel één dag in de week minder. „Tijdens de corona hebben sommige slachterijen in overleg met hun vleeskuikenhouders besloten minder op te zetten om zo het verlies te beperken. Anderen hebben dat niet gedaan en volop door geslacht”, zegt Haverkotte. Wat achteraf het beste was, durft hij nu nog niet te zeggen.
De sector advies commissie vlees van de NVP is ontstemd dat vleeskuikenhouders geen vergoeding ontvangen indien uitladers eerder worden opgehaald. „Indien slachterijen uitladers met 1,7 of 1,8 kilo al ophalen in plaats van met 2 of 2,1 kilo moet daar een vergoeding van tegenover staan”, zegt Dick Schieven, voorzitter van de sector advies commissie vlees van de NVP. Nu er naar verluid 20 miljoen kuikens minder per week zijn opgezet in Europa gaat het volgens Schieven hard. „20 miljoen minder per week. Dat is de helft van het opzetaantal van vleeskuikens in Nederland”, duidt hij.
„Iedereen wil zijn verlies eerst wegwerken. Alleen moet een vleeskuikenhouder altijd achteraan sluiten”, zegt Schieven. „De vleeskuikenprijzen daalden door corona snel, maar kruipen te langzaam weer omhoog. Bij een goede markt loopt de vleeskuikenprijs zo’n vijf tot zes weken achter de markt. De vleeskuikenprijs had nu al 5 tot 6 cent hoger moeten zijn gezien de prijzen die slachterijen beuren voor borstkappen en kipfilets.” Zo stegen de prijzen van borstkappen de afgelopen twee weken met zo’n 25 tot 35 cent. Schieven pleit ervoor dat slachterijen vleeskuikenhouders vanaf de komende week mee laat profiteren van de betere marktsituatie door een prijsverhoging van 5 tot 6 cent. „Het wordt tijd dat vleeskuikenhouders ook weer verdienen aan hun reguliere kuikens.”
Broedeiermarkt
Volgens Schieven zijn er in Europa ook veel vleeskuikenouderdieren vervroegd geslacht omdat er minder reguliere kuikens zijn opgezet. Schieven hoorde dat er in Hongarije 600.000 vleeskuikenouderdieren vervroegd zijn geslacht. Al blijft dit tot nog toe een gerucht omdat hij hier geen bevestiging van heeft. „Dreigt er een tekort aan broedeieren”, vraagt Schieven zich af. „De post-coronatijd kan wel eens een gevecht om de kuikens worden”, volgens Schieven. Aan de broedeiprijzen is niet te zien dat een tekort dreigt. De NOP/NVP-prijs staat al weken op 18,92 exclusief BTW. De vrije marktprijs daalde 11 juni naar 16,5 cent exclusief BTW. Door de lagere opzet van vleeskuikens als gevolg van corona daalden de broedeiprijzen sterk.

Tekst: Tom Schotman
Groeide op een vleeskuikenbedrijf in het Achterhoekse Vragender op. Schrijft sinds augustus 2013 voor Pluimveeweb.nl, vakblad Pluimveeweb, Pigbusiness.nl, vakblad Pig Business en de regionale agrarische vakbladen van Agrio.
Beeld: Marel Stork Poultry Processing