Twee in één snijsysteem voor pluimveeslachterijen voorziet in grote vraag naar typische kippenporties

Uit een enkele stroom binnenkomende producten kan de I-Cut 122 TrimSort verschillende gefileerde kippenproducten snijden, en deze nauwkeurig verdelen over twee stromen. En dit alles in de hoogste snelheid. De geïntegreerde TrimSort functionaliteit en slimmere software zorgen voor de verdeling van de vele geportioneerde productvariaties naar de twee geïntegreerde bandparen. Dit vermindert giveaway nog meer zonder menselijke tussenkomst en zonder extra machines. Dit alles gebeurt in één slim, compact systeem.

Een kleinere filet, afgesneden porties en trim

De I-Cut 122 TrimSort kan een filet verdelen in een kleinere filet, afgesneden porties en trim, waarna de gesneden items correct worden gesorteerd op twee transportbandparen. De kleiner gesneden filet - die op de bovenste banden blijft - kan worden gebruikt voor veel supermarkt- en QSR-producten zoals trays met een vast gewicht. De afgesneden medaillons, strips of blokjes komen samen met de trim veilig op de tweede, onderste interne transportband terecht. Deze brengt de porties naar een ander proces, om ze te verwerken tot hoogwaardige QSR kipfiletwraps, kipfiletsalades of ‘crispy tenders’.

Een precieze klus

De supersnel openende en sluitende transportbanden doen hun sorteerwerk betrouwbaar en nauwkeurig, in samenwerking met het snijmes met een precisie van 5 gram. Om dit te illustreren, zegt productspecialist Morten Dalqvist van Marel: „Als je een haasje je invoert, kan TrimSort de punt laten vallen, perfecte blokjes op de bovenste band achterlaten en ook de staart laten vallen. Voor een dergelijke klus zijn geen operators nodig om de kwaliteitsproducten te scheiden van de trim, zodat de I-Cut 122 TrimSort arbeid bespaart.”

Intelligentie

Dankzij de nieuwste software koppelt de I-Cut 122 TrimSort nu aan elk product op de band de verzamelde productgegevens zoals gewicht en vorm, waardoor de beste verdeling naar de eindbestemming mogelijk is. Door deze gegevens tijdens het proces te delen, kunnen Marel machines samenwerken. Dit maakt het portioneringsproces tot een intelligent knooppunt in de productcreatieketen. Dit helpt verwerkers enorm om te voldoen aan de eisen van retail-, QSR- en cateringklanten. Het wordt zo een stuk gemakkelijker om hun omvangrijke bestellingen voor hoogwaardige geportioneerde producten uit te voeren.