Afzet

De eiermarkt bevindt zich in een uitzonderlijke situatie. De vraag overtreft het aanbod op alle niveaus van de toeleveringsketen. Pakstations in Duitsland komen vrijwel iedere dag leeg en zijn vaak afhankelijk van de dagelijkse productie.

De vraag naar eieren blijft hoog in Duitsland. Alle beschikbare eieren die via vaste contracten lopen, zijn nodig om de best mogelijke levering aan bestaande klanten te garanderen. Daardoor is er vrijwel geen ei meer verkrijgbaar op de vrije markt.

„We missen drie tot vier miljoen eieren per dag vanwege de toezichtsgebieden door vogelgriep", zegt Bart-Jan Oplaat (NVP). Veterinair gezien is er geen risico om deze eieren naar Duitsland te exporteren, maar de EU bepaalt dat ze de grens niet over mogen.

De verwerking van eieren voor Pasen is gestart, terwijl het aanbod vanuit Nederland en Duitsland achterblijft. Dreigt er een tekort en komt de bevoorrading richting Pasen in het gedrang?

De eiermarkt komt maar niet tot rust. Ook aan het begin van het jaar blijft de vraag uitzonderlijk hoog, terwijl aanbod en handelsstromen onder druk staan. Tal van factoren verergeren de situatie – met voelbare gevolgen in de hele eierketen.

De Duitse eiermarkt is zelden zo gespannen geweest. Sommige pakstations proberen leghennenhouders met vergaande middelen los te weken uit lopende contracten, stellen marktspecialisten.